介護食士は国家資格ではない！注目の理由・資格取得・活用法を紹介！

高齢化が進む現代、介護現場での食事提供に特化したスキルがますます注目されています。

その中で介護食士は、高齢者や要介護者に適切な食事を提供するための専門知識と技術を持つ資格として、多くの関心を集めています。

一方で、介護食士が国家資格かどうかを疑問に思い、正しい情報を探している方も少なくありません。

本記事では、介護食士の概要から資格取得の方法、3級・2級・1級の違い、講習会の内容や開催場所、学校の選び方、資格取得に必要な費用まで、幅広く解説します。

また、通信教育を活用して関連する知識を学ぶ方法についても取り上げています。

この記事を読むことで、介護食士に関する疑問を解消し、資格取得への道筋を明確にできるはずです。介護分野でのスキルアップを目指している方や、資格取得を具体的に検討している方はぜひ最後までお読みください。

介護食士は国家資格ではない？資格の概要と注目される理由

高齢化が進む社会では、要介護者に適切な食事を提供するスキルがますます求められています。

介護食士はそのようなニーズに応えるために設けられた資格で、国家資格ではなく民間資格として認定されています。

このセクションでは、介護食士の基本情報や注目される背景について詳しく解説します。

介護食士とは？

介護食士とは、高齢者や要介護者向けに適切な食事を提供するための知識やスキルを持った専門家のことを指します。

この資格は、公益社団法人全国調理職業訓練協会が認定する民間資格で、1級から3級までの段階に分かれています。

役割と対象者

介護食士の主な役割は、高齢者や要介護者が健康を維持し、安全に食事を摂れるように支援することです。

以下のような場面で活躍が期待されます。

• 介護施設での食事提供

• 病院やデイサービスでの栄養サポート

• 在宅介護者への食事準備

資格取得の目的

資格を取得することで、以下のような知識やスキルを身につけられます。

• 高齢者の栄養バランスを考えた献立作成

• 嚥下（えんげ）障害に対応した食事の調理法

• 食品衛生に関する基礎知識

これにより、介護現場でのスキル向上が期待できます。

介護食士 資格が注目される理由

介護食士は国家資格ではありませんが、高齢化社会において注目を集めています。

その理由には、以下の点が挙げられます。

高齢化社会のニーズ

現在、日本は超高齢化社会に突入しており、要介護者の増加が社会問題となっています。

介護食士は、高齢者の健康を支える食事の専門家として重要な役割を担います。

特に、以下のような点でニーズが高まっています。

• 安全かつ栄養価の高い食事提供が求められている

• 嚥下障害や咀嚼力の低下に対応した食事が必要

他の資格との違い

介護食士は、調理師や管理栄養士などの国家資格と比較して取得のハードルが低く、以下のような特徴があります。

• 指定の講習を修了すれば試験に挑戦できる

• 実務経験が不要な級もあり、幅広い層が取得可能

キャリアアップの可能性

介護食士の資格を取得することで、介護施設や病院、外食産業などでのキャリアアップが期待できます。

また、資格を通じて得たスキルは、以下のような場面でも役立ちます。

• 家庭での介護食作り

• 地域社会での高齢者支援活動

高齢化社会で介護食士が求められる背景

日本は世界でも有数の高齢化社会であり、介護が必要な高齢者の数は年々増加しています。

その中で、介護食士の役割は重要性を増しています。

高齢者の健康を維持するためには、安全で栄養バランスの取れた食事が不可欠であり、介護食士はその専門家として必要とされています。

介護食士が求められる理由

1. 高齢者の食事ニーズの多様化

   • 咀嚼力や嚥下機能の低下に対応した食事が必要

   • 個々の健康状態に応じた栄養管理が求められる

2. 介護現場の人手不足

   • 食事を含むケアの専門家が不足している

   • 専門的な知識を持つ介護食士が現場で重宝される

高齢化社会における介護食士の役割

介護食士は、以下のような場面で重要な役割を果たします。

• 介護施設や病院: 高齢者の健康維持を目的とした食事提供

• 在宅介護: 家庭での食事指導や支援

• 地域活動: 高齢者向けの栄養指導や料理教室の開催

社会的意義

介護食士は、単なる調理技術者ではなく、高齢者の生活の質を向上させる役割を担っています。

そのため、今後も介護食士の需要は高まり続けると予想されます。

介護食士3級の概要と学ぶ内容

介護食士3級は、介護食士資格の基礎となる段階であり、初めて介護食について学ぶ方に適しています。

この資格を通じて、以下のような基礎知識とスキルを習得します。

学ぶ内容

3級では、以下のようなカリキュラムが用意されています。

取得までの流れ

介護食士3級は、指定の講習を修了し、修了試験に合格することで取得できます。

講習は以下のように進められます。

1. 公認の施設で72時間の講習を受講

2. 学科試験と実技試験を受験

3. 合格後、資格を取得

メリットと注意点

• メリット:

  • 初心者でも取得しやすい

  • 基礎的な知識を短期間で習得可能

• 注意点:

  • 3級では高度な知識や実務経験は不要だが、次の級を目指す場合は学びを深める必要がある

介護食士2級の概要と学ぶ内容

介護食士2級は、3級で得た基礎知識をさらに深め、高齢者や要介護者に特化した高度な介護食の知識と技術を習得するための資格です。

この資格を取得することで、介護現場での食事提供に関する専門性がさらに高まり、より質の高いサービスを提供するスキルを身につけることができます。

学ぶ内容

2級では、以下のようなカリキュラムが用意されています。

取得までの流れ

介護食士2級は、3級を取得した後に指定の講習を受講し、修了試験に合格することで取得できます。

講習の総時間は72時間程度で、そのうち学科が16時間、実技が56時間を占めます。

講習では、経験豊富な講師から直接指導を受けることができるため、実践的なスキルが身につきます。

メリットと注意点

• メリット:

  • 2級を取得することで、より専門的な介護食の知識を習得できる

  • 職場での評価が上がり、キャリアアップに繋がる

• 注意点:

  • 3級取得後でなければ受験できない

  • 実技試験の内容が高度になるため、事前準備が重要

介護食士1級の概要と学ぶ内容

介護食士1級は、介護食士資格の最上位に位置する資格で、現場のリーダーや教育者としての役割を担うための知識と技術を習得することを目的としています。

この資格を取得することで、介護施設や病院などでの指導的立場やスキルの向上が期待されます。

学ぶ内容

1級では、以下のような高度な内容を学びます。

取得までの流れ

1級を取得するためには、以下の条件を満たす必要があります。

1. 2級を取得済みであること: 2級取得後、最低2年以上の実務経験が必要

2. 講習の受講: 80時間以上の学科および実技講習を修了

3. 修了試験への合格: 高度な学科試験と実技試験を受験し、合格する

メリットと注意点

• メリット:

  • 介護施設でのリーダーや教育者として活躍可能

  • 高度な専門知識により、他資格との組み合わせでキャリアの幅が広がる

• 注意点:

  • 実務経験が必須であり、取得までに時間がかかる

  • 試験の難易度が非常に高い

 

介護食士は国家資格ではない？具体的な取得方法

介護食士の資格を取得するには、いくつかのステップを踏む必要があります。

このセクションでは、資格の取得方法、学べる学校、そして講習会の内容と開催場所について詳しく解説します。

介護食士 資格の取り方

介護食士の資格を取得するには、指定された講習を修了し、試験に合格する必要があります。

以下は資格取得の主な手順です。

資格取得のステップ

1. 受講する講習を選ぶ

   • 介護食士資格を取得するための講習は、全国調理職業訓練協会が認定した学校や施設で受講できます。

   • 自宅から通える場所や受講形式を考慮して選びましょう。

2. 必要な講習を修了する

   • 各級に応じた講習を修了することが必要です。

   • 例えば、3級では72時間の講習が設定されています。

3. 修了試験に合格する

   • 講習終了後に行われる修了試験では、学科と実技試験が課されます。

   • 必要なスキルと知識を確認するための重要なステップです。

4. 資格認定を受ける

   • 試験合格後、協会から資格認定証が発行されます。

注意点

• 講習会は全ての出席が求められ、欠席がある場合は試験を受けられないことがあります。

• 講習や試験の内容は各級によって異なりますので、事前に確認が必要です。

介護食士を学べる学校

介護食士資格を取得するためには、全国調理職業訓練協会が認定する学校での受講が必須です。

以下は、介護食士を学べる主な学校と特徴です。

学校の種類

• 調理師専門学校

  • 専門的な調理技術を学びながら、介護食士資格の取得を目指すことができます。

• 福祉系専門学校

  • 介護全般の知識と共に、介護食士としてのスキルを学べます。

学校の選び方

1. 立地

   • 通いやすさは重要なポイントです。

2. カリキュラムの内容

   • 介護食士資格以外にも学びたい内容が含まれているか確認しましょう。

3. 卒業生の声

   • 卒業生の進路や資格取得率を調べることで、学校の信頼性を判断できます。

主な学校例

介護食士 講習会の内容と開催場所

介護食士資格を取得するためには、認定校で実施される講習会に参加する必要があります。

講習会では、実践的な調理技術から理論的な知識まで幅広く学びます。

講習会の内容

開催場所

講習会は全国の認定校や施設で開催されています。

例えば、以下のような施設で実施されています。

• 名古屋調理師専門学校（愛知県）

• 北九州調理製菓専門学校（福岡県）

• 弘前医療福祉大学（青森県）

受講のメリット

• 経験豊富な講師から直接指導を受けられる

• 実際の介護現場で役立つスキルを習得可能

注意点

• 講習会の日程は施設ごとに異なるため、事前に公式サイトで確認が必要です。

• 受講料や教材費も施設によって異なるため、比較検討が必要です。